Coq au vin
Cuisine;Frans
Voorbereiden;20 min.
Koken;50 min.
Voor;4 personen
Ingrediënten
- 3 kippenpoten gehalveerd
- olijfolie
- 3 dl rode wijn
- 2 el vieux
- stoofpakket (hebben wij voor u samengesteld) bestaande uit: 'kruidenmix' + kippenbouillonblokje ui spekblokjes 125 gram champignons 2 x bosui
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper deze grof. Verhit de olijfolie in een hoge braadpan (dit om spetteren te voorkomen) en braad de kippenpoten circa 5 minuten aan. Neem de kippenpoten uit de pan en leg ze op een schaal. Bak nu in de pan de gesnipperde ui en spekblokjes aan. Voeg daarna toe: 3 dl rode wijn, 2 el vieux, 1 kippenbouillonblokje, de ‘kruidenmix’ en de in plakjes gesneden champignons.
Laat het geheel op temperatuur komen. Leg de kippenpoten terug in de pan, snipper de bosui grof over het stoofgerecht. Temper de hittebron en laat het geheel 45 minuten zachtjes stoven. U kunt het braadvocht binden met wat aardappelmeel zodat een wat steverige saus ontstaat.
Serveer dit gerecht met aardappelen of rijst en broccoli.