Texels lam

Mester Eduard Hin uit Oosterend op Texel staat met zijn familie midden in de Texelse schapentraditie. Op het eiland groeien de lammeren op in de buitenlucht, tussen gras, kruiden en de zilte invloeden van zee en landschap.

De familie Hin combineert schapenhouderij met natuurbeheer. De schapen grazen op Texelse gronden en dragen bij aan het behoud van het open eilandlandschap. Die ruimte, rust en natuurlijke voeding proef je terug in het lamsvlees.

Eduard Hin is ook verbonden aan De Witte Tesselaar, bekend van wol van Texelse schapen. Daarmee komt de veelzijdigheid van het Texelse schaap mooi samen: van zorgvuldig gehouden dieren en natuurbeheer tot hoogwaardig lamsvlees met een duidelijke herkomst.

Waddengoud

Texels lamsvlees is nauw verbonden met het keurmerk Waddengoud . Dit streekkeurmerk staat voor lamsvlees van lammeren die geboren en getogen zijn op Texel, van het Texelse schapenras zijn en minimaal 100 dagen in de wei verblijven. Zo blijft de herkomst helder en blijft de smaak verbonden met het eiland.