Franse Cassoulet

Cuisine;Frans

Voorbereiden;15 min.

Koken;2,5 uur

Voor;4 personen

Ingrediënten

  • 3 livarsaucijzen

  • 500 of 600 gram rundvlees in blokjes gesneden

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 2 dl rode wijn

  • bloem

  • stoofpakket (hebben wij voor u samengesteld) bestaande uit: pot witte flageolets, kruidenmix, 1 ui, teentje knoflook, wortel, tomaten, gerookte spekblokjes, paprika, laurier en kruidnagel.

Bereidingswijze:

Bestrooi het vlees met 2 eetlepels bloem en meng dit losjes door het vlees. Pel de ui en snipper deze fijn. Fruit in de olijfolie de ui, knoflook en de spekblokjes circa 5 minuten aan en voeg vervolgens het vlees toe. Braad dit 5 minuten aan.

Voeg toe de in stukken gesneden tomaten, wortel, laurier, kruidnagel en de kruidenmix. Roer dit door elkaar. Voeg toe de rode wijn. Op temperatuur laten komen en 1,5 uur laten stoven.

Voeg de in stukken gesneden paprika toe en laat het geheel nog 1 uur stoven. Voeg de laatste 15 minuten de flageolets toe en de in plakjes gesneden gebraden rundersaucijs.

De saucijzen kunt u tijdens het stoven 2 x 5 minuten bakken. Vervolgens 15 minuten laten rusten voordat u deze in plakjes snijdt.

Eet hierbij een lekker grof bruin brood, bijvoorbeeld onze ‘Perene brun, dat u nog 15 minuten afbakt in een voorverwarmde oven op 175 graden Celsius.

Eet smakelijk!