KAZEN
De mooiste boerenkaas (Boeren Goudse Oplegkaas), die je maar kunt bedenken. Kaas waarvoor Slowfood zich sterk maakt! Het is kaas van melk uit het Groene Hart en juist met deze melk kun je kazen maken die lang kunnen rijpen(opleggen). Minimaal 21 maanden is de kaas gerijpt voordat hij wordt verkocht. De kaas die we verkopen is van Marije en Hugo van der Poel uit Rijpwetering.
De kaasopslag bij Hoeve Waterrijk
Buiten de Boerenkaas hebben wij ook Beemster Stompetorenkaas in het assortiment.
Ook buitenlandse kaas is er te koop: van Frederic en Michel van Tricht uit Berchem (bij Antwerpen). De vader van Frederic bezoekt elke week Rungis. De van Tricht’s werden in 2010 “Beste Europese Kaasaffineur”.
Kaas van van Tricht uit Antwerpen